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新环球娱乐客服:黄岛区食品药品监督局多措并举确保啤酒节食品安全

发布时间:2017-08-18  文章来源:青岛西海岸新闻网

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本网讯 第二十七届国际啤酒节于8月4日在西海岸金沙滩啤酒城盛大开幕,区食药监局成立保障指挥部提前介入,制定科学保障实施方案,严格把关,进行全程化监管,确保啤酒节期间广大游客的饮食安全。

一、加强组织领导,夯实保障工作基础

2017年7月11日成立第27届青岛国际啤酒节黄岛主会场食品安全保障工作指挥部,从全局抽调92余名业务精、素质优的执法人员负责主会场保障,明确了牵头领导、分管领导、新闻发言人和具体监管人员,形成了强有力的保障队伍。针对啤酒节食品安全保障工作实际,局党委多次召开专题会议,研究制定了详细的《啤酒节食品安全保障工作方案》及《啤酒节应急处置预案》,从提前介入、驻点监督、检验检测、应急处置等各方面进行全面规范,做到食品安全保障各个环节有人抓、有人管、有人督,最大程度排除食安隐患。为做好保障工作奠定了坚实基础。

二、提前介入指导,排除食品安全隐患

为确保啤酒节主会场内食品业户规范守法经营,区食药监局保障指挥部提前介入,自7月11日起就全员入驻主会场,积极对接啤酒节组委会,严格按照《中国人民共和国食品安全法》要求对会场内食品经营业户进行了规范化指导,从食品原料、加工经营场所、从业人员资质、食品加工流程、餐饮具消毒等环节进行规范,对入场食品从业人员进行全面培训教育,协调全体业户逐级签订食品安全责任书,落实了“主办者”、“经营者”、“监管者”三方责任。增设了啤酒节食品经营审批绿色通道,以最快速度按许可流程审核发放了《食品经营许可证》,确保全部啤酒节入场业户守法经营。

三、打造专用通道,把好食品安全源头关

为确保入场食品安全可靠,区食药监局积极争取组委会支持,设立了啤酒节主会场专用食品物流通道,每天13:00-14:00点、晚24:00-早8:00两个时间段统一对食品进行查验入场,打造了啤酒节食品安全闭环监管体系。制定了食品及原材料进货备案查验制度,排除高风险食品及原料。严格实施进货查验制度,在物流通道设置查验岗,对照进货明细对所有入场食品进行车车检验,严格落实索证索票、质保日期等。排除三无食品、过保质期食品及腐败变质食品进入会场销售,从源头上把住食品安全质量关。

四、强化技术支撑,严格实施检验检测

建立啤酒节现场成立食品安全检验中心,配备农残、瘦肉精、亚硝酸盐等十余个项目的检验设备和试剂,每天利用快速检测、抽样检测的技术手段,全方位加大食品安全监督力度和效率。截至8月15日,已抽检食品、扎啤、原料、餐饮具等1936批次,其中现场快检801批次,抽样送实验室检验1135批次,合格率99.8%,目前为止发现一份羊肉瘦肉精超标,有效提升了监管针对性和经营业户的食品安全意识。

五、严格监管巡查,实现监管业户全覆盖

在啤酒节内实施全程驻点的“网格化”监管制度,将会场内经营业户分成3个中队12个网格,分别明确了责任人,每天8:30—23:30每两小时进行一次全场巡查,重点对剩余隔夜食品进行监管,食品容器色标化管理防止交叉污染、超范围经营凉拌菜、改刀水果、餐饮具清洗消毒等情况进行全方位监督,同时对从业人员进行培训,要求必须穿戴整洁的工作服、帽,戴口罩,勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服,持健康证方能上岗。

六、加大食品安全宣传力度,提升应急效能

今年区食药监局对园区内27个啤酒木屋安装了食品安全信息发布平台,向游客即时发布食品安全信息;为提高食品投诉及应急处置效率,在啤酒节会场保障人员做好应急处置工作基础上,组建了食药安全指挥中心,设总值班长、值班长和值班员,全面负责食品安全事件指挥调度;分别设值班长和3名值班员,配备2辆执法车辆和执法检验装备,开通活动保障投诉热线电话。一旦发生可疑食品污染、投诉举报和疑似食物中毒等突发事件,啤酒节保障人员5分钟内即到达现场,处置中心人员10分钟内可赶赴现场处置。通过各级共同努力,截至8月15日啤酒节主会场内仅出现投诉举报5起,保障人员已全部处置完毕,投诉人均表示满意。

后期食品安全保障工作指挥办公室将重点检查加大监督检查力度,全方面、多层次地筛查问题食品,对存在的不足提出整改意见,防止食品安全事故发生,确保啤酒节期间餐饮食品安全。


编辑:卢梦龙
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